INGREDIENTI: 

16-20 code di gamberoni sbucciati
il succo di 1 limone
1 tazza di vino bianco
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di miele
la buccia di un limone non trattato
sale, pepe, spezie varie
1/2 tazza d’olio di sesamo
1 spicchio d’aglio tritato
1 cipolla tagliata a fettine
2 carote tagliate a fettine
1 peperone tagliato a lamelle
1 cucchiaino da caffé di fecola
1/2 dado

PREPARAZIONE: 

Mescola i gamberoni con il succo di limone, il vino bianco, la salsa di soia, il miele, la scorza di limone.
Aggiungi sale, pepe e lascia marinare per un’ora.
Nel wok, riscalda l’olio con la scorza di limone grattuggiata, aggiungi i gamberetti, le verdure e fai dorare a fuoco vivo.
Stempera le spezie e la fecola nella marinata poi versa nel wok e lascia bollire.
Servi con riso basmati o spaghetti cinesi.

CONSIGLI: 

Il wok è un grosso recipiente, in ghisa o metallo, a forma concava, che distribuisce uniformemente il calore su tutta la superficie permettendo di friggere e soffriggere senza disperdere il condimento. Gli alimenti possono essere ben mescolati in poco olio il che permette di friggere più velocemente, a tutto vantaggio della digeribilità dei cibi.
Oltre a friggere con il wok si puo’ sia stufare che cuocere al vapore ponendo dei cestelli di bambù in pila sopra il wok ripieno di acqua.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 melanzane piccole, 4 peperoni (di vari colori), 2 patate medie, 2 zucchine, 1 spicchio di aglio, una manciata di prezzemolo, 1 peperoncino piccante, 1 bicchiere di brodo, 2 cucchiai di olio, sale.

PREPARAZIONE:

Pulire le melanzane, tagliarle a dadi, metterli in uno scolpasta e cospargere con il sale, lasciare riposare per circa mezzora in modo che spurghino l’acqua amara, passato il tempo strizzare bene le melanzane. Nel frattempo tagliare a tochetti le rimanenti verdure. Versare tutte le verdure tagliate nella pentola insieme ad un trito di aglio e prezzemolo e lasciare cuocere per una mezzoretta, verso fine cottura unire i peperoncini, mescolare e terminare la cottura fino a quando risulta una salsa densa, spegnere il fuoco e cospargere con l’olio, servire sia calda che fredda.

fonte dietaround.com